ドゥトップと青空市場

究極な食品ロス削減を目指す中で、生産者と消費者の関係性の重要さを考え、マルシェを運営して約20年の一般社団法人青空市場と丸の内行幸マルシェ運営に携わり、代表であり俳優でもある永島敏行さんと日々、何が出来るか?を模索しております。

東京のど真ん中で販売だけではなく、色々な業態が色々な企業と商談が出来るような「場」としての提供。 地方の生産者だけではなく行政を巻き込んでの移住、永住のお手伝いをサポートします。

現在は、調理師専門学校の協力で、元スポーツ選手のセカンドキャリア・サード キャリア支援事業として規格外食材の活用のもと商品開発、調理指導、販売、経営 学を学べる場を事業モデルとして確立する為の準備をしています。